当前位置:
首页 > 生活休闲 > 烹饪美食 > 肠胃病就要这样吃pdf/doc/txt格式电子书下载

肠胃病就要这样吃pdf/doc/txt格式电子书下载

本站仅展示书籍部分内容

如有任何咨询

请加微信10090337咨询

肠胃病就要这样吃pdf/doc/txt格式电子书下载

书名:肠胃病就要这样吃pdf/doc/txt格式电子书下载

推荐语:养护肠胃的食疗配方

作者:甘智荣编

出版社:江苏凤凰科学技术出版社

出版时间:2015-10-01

书籍编号:30665453

ISBN:9787553742342

正文语种:中文

字数:104801

版次:1

所属分类:生活休闲-烹饪美食

全书内容:

肠胃病就要这样吃pdf/doc/txt格式电子书下载

copyright 

前言 肠胃病—百病之源


据统计,肠胃病作为常见病、多发病,其发病率已然高达20%,肠胃病伴随着的烧心感、胃食管反流、食欲不振、心下痛、恶心呕吐、呕血、腹痛、腹胀、腹泻、便血等症状,严重影响着人们的身体健康和生活质量。而长期反复发作的肠胃病,还有可能转化为癌症,直接威胁人们的生命。


肠胃,包括消化系统的胃和小肠、大肠部分。胃的主要功能是接受、储存摄入的食物,并通过胃的运动和分泌液将食物搅拌、消化、灭菌,形成食糜,然后再将食糜送到十二指肠以便进一步消化和吸收。小肠负责进行进一步的消化以及营养物质的吸收;大肠主要负责将食物残渣浓缩成大便,并排出体外。而肠胃病,实际上是许多病的统称,包括胃部以及小肠、大肠的功能性及器质性病变。比较常见的有急性胃炎、慢性胃炎、消化性溃疡、胃下垂、胃癌、便秘、肛裂、痔疮、急性肠炎、慢性肠炎、痢疾、脱肛、肛周脓肿、肛瘘、结肠癌、直肠癌等。


为什么说肠胃病是百病之源头?因为肠胃的病变会损伤胃肠道的功能,影响机体对食物营养的吸收,从而使各个器官缺乏足够的营养成分供应,引发功能的衰退和病变。而据临床和调查证明,在亚健康以及患病人群当中,几乎都是首先出现肠胃的亚健康状态或患病。所以,养好肠胃,乃健康之本。


而肠胃健康与饮食更是息息相关。不同的食物由于营养成分不同、食用方法不同,食疗效果也是不同的,所以说预防和治疗肠胃病,选对食物是关键。本书编委会参考了《本草纲目》《本草经疏》等大量的中医典籍资料,编著了本书,为读者如何选对食物,摒弃不该吃的食物,提供重要的参考。本书分为三个章节,有健脾养胃篇、益气润肠篇和清热利水篇,让您从细节上把握,对症下食。从家常的小炒菜到可口的粥汤羹,还有药效十足的果汁茶饮,让您自己在家就可以找准对症食疗配方,并配备详细的制作步骤。就算是没有烹饪经验的人,也可以轻松完成。


中医讲究辨证论治,食疗也应以中医理论为基础,对症用膳才能取得良好的食疗效果。本书选取常见的肠胃病症,每一种病症均根据其不同的中医证型作了详尽的介绍,在宜吃的食物中,我们详细地介绍了食物的食疗功效。让读者朋友们真正做到选择“对”的食物,远离肠胃病的困扰。通过正确食疗,拥有健康好肠胃不是梦!衷心祝愿所有的肠胃病患者能够早日康复。

胃肠炎问题知多少


急性胃炎


急性胃炎起病急,患者出现上腹饱胀、隐痛、嗳气吞酸、恶心呕吐等症状,严重者伴有呕血和黑便,若感染细菌还会出现腹泻症状。


中医分型


寒邪客胃型:感受寒邪或进食生冷的食物所致。胃脘部突然疼痛,恶寒喜暖,用热水袋暖敷疼痛可减轻,遇寒则疼痛加重;还伴有恶心呕吐、嗳气吞酸、饮食减少、口淡不渴、舌苔薄白等症。


饮食停滞型:暴饮暴食或饮食不节所致。发病急速,胃脘部突然胀满疼痛、恶心呕吐、吐后上腹胀痛减轻,嗳气反酸、不欲饮食、大便稀溏、舌苔厚腻等。


肝气犯胃型:因情绪失常、动怒所致,各种急重症的危急状态以及机体的变态反应,均可引起胃黏膜的急性炎症。胃脘部胀闷隐痛,并伴两胁肋疼痛,每因心情不畅而突然发作。


湿热中阻型:多由饮食不洁,食入辛热性、刺激性食物所致。胃脘突然疼痛,病势急迫,口苦口干、口渴却不想饮水、里急后重,或便后肛门灼痛,舌色红、苔黄腻。


饮食宜忌


1.平时饮食要清淡、营养要均衡。


2.停止一切对胃有刺激的饮食,短期禁食1~2餐,然后给予易消化、清淡、少渣的流质食物,这有利于胃的休息和损伤的愈合。


3.由于呕吐、腹泻失水过多,患者应尽量多饮水,以补充丢失的水分。


4.呕吐频繁的患者可在一次呕吐完毕后少量饮水(50毫升左右),多次饮入,这样才不至于呕出。


5.节制饮酒,勿暴饮暴食,慎用或不用易损伤胃黏膜的药物。


6.勿进食病死牲畜的肉和内脏,肉类、禽类、蛋类等要煮熟后方可食用。


生活保健


1.注意厨房卫生以及食品制作时的卫生,防止食品被污染。


2.做好水源保护、饮水管理和消毒。


3.食品加工企业应加强食品卫生管理,变质及被沙门氏菌污染的食品不允许出售。


4.急性单纯性胃炎要及时治疗,愈后要防止复发,以免转为慢性胃炎,久治不愈。


5.急性胃炎患者发病后要多饮淡盐水,以补充吐泻所损失的水分和盐。


6.加强锻炼,增强体质,使脾胃不易受伤。


7.保持心情舒畅,维持胃肠功能平衡。


8.节制饮食,以利脾胃受纳吸收功能。


9.忌饮食不洁、暴饮暴食,忌食用生冷食物、烈酒及其他辛辣刺激性食物,尤其是胃肠敏感的患者更应注意。

肠胃病就要这样吃pdf/doc/txt格式电子书下载

慢性胃炎


慢性胃炎多数患者常无特殊症状,部分患者会出现上腹饱胀不适、隐痛、烧心、嗳气、反酸、食欲不振等消化不良症状。


中医分型


脾胃气虚型:胃隐隐作痛,时轻时重,食欲差、神疲乏力、少气懒言、大便溏稀,伴有腹胀、恶心、呕吐,舌质淡,苔薄白。


肝胃不和型:症见胃脘部闷痛,伴胸胁疼痛、时轻时重,长期心烦易怒、腹胀、嗳气吞酸、食欲不振、大便不畅、舌苔薄白。


胃阴亏虚型:主要症状为胃隐隐作痛,偶有烧灼感,有饥饿感但不欲饮食、口干咽燥、饮水多,大便干结,舌质红、苔少或无苔。


脾胃虚寒型:主要症状有胃隐隐作痛,喜温喜按,空腹时疼痛加重,饮食后疼痛减轻,泛吐清水、神疲乏力、食欲不振、手足冰凉怕冷,大便稀、小便清长,舌淡苔白。


肝胃郁热型:胃痛,偶有灼烧感,伴有胸胁疼痛、烦躁易怒,烧心、反酸、口苦咽干等症状,口渴喜冷饮、大便干燥、舌红苔薄黄。

肠胃病就要这样吃pdf/doc/txt格式电子书下载

饮食宜忌


1.饮食时要细嚼慢咽,使食物充分与唾液混合,有利于消化和减少胃部的刺激。


2.饮食宜定时定量、营养丰富,多食维生素含量丰富的食物。


3.饮食宜清淡,少吃刺激性食物,晚餐不宜过饱,待食物消化后再睡觉。


4.忌服浓茶、浓咖啡等有刺激性的饮料。


5.戒烟忌酒。烟草中的有害成分能促使胃酸分泌增加,对胃黏膜产生有害的刺激作用。过量饮酒或长期饮用烈性酒,会使胃黏膜充血、水肿甚至糜烂,导致慢性胃炎发生率明显增高。


生活保健


1.抑郁或过度紧张和疲劳,容易造成幽门括约肌功能紊乱、胆汁反流而发生慢性胃炎。


2.加强体育锻炼,增强体质,从而加强肠胃功能。


3.积极治疗口腔、鼻腔、咽部慢性感染灶,以防局部感染灶的细菌或毒素被长期吞食,造成胃黏膜炎症。


4.忌用或少用对胃黏膜有损害的药物,如阿司匹林、保泰松、消炎痛、利血平、甲苯磺丁脲、激素等。如果必须应用这些药物,一定要饭后服用,或者同时服用抗酸剂及胃黏膜保护药,以防止它们对胃黏膜的损害。


5.慢性浅表性胃炎患者禁服的药物有:


水杨酸类:阿司匹林、水杨酸钠。


苯胺类:扑热息痛、非那西丁。


吡唑酮类:保泰松、氨基比林。


其他抗炎有机酸:消炎痛、布洛芬。


抗生素类:四环素。


糖皮质激素:地塞米松、可的松。


急性肠炎


急性肠炎起病急剧迅速,多在不洁饮食后数小时内发病。患者多表现为恶心、呕吐在先,可伴有腹部阵痛、发热、全身酸痛等症状。


中医分型


寒湿型:多因饮食不洁,过食生冷食物或因贪凉露宿、寒湿入侵所致。患者起病较急,呕吐清水、恶心、腹泻如水,伴腹痛肠鸣、恶寒发热、全身酸痛、苔薄白或白腻。


湿热型:多因过食辛辣刺激性食物以及过敏性食物,使肠道过敏造成急性腹泻。起病急骤,一般在进食后数小时内发作,恶心呕吐、脘腹阵痛,泻下急迫、粪质泻下如水样,严重者大便日行十余次,肛门灼痛、粪色黄褐腥臭、舌苔黄腻。


伤食型:多因暴饮暴食或饮食不洁,积滞胃肠或损伤肠胃所致。恶心厌食,进食后更甚,吐后反舒,阵发性腹痛、泻下酸臭、急迫不爽、泻后腹痛稍减、苔厚腻。


饮食宜忌


1.急性肠炎患者病后首先要卧床休息,禁食12小时,以后逐渐进少量流质饮食,如米汤、豆浆、稀粥、面汤等,慢慢恢复正常饮食。


2.急性肠炎的症状好转后,可慢慢增加容易消化而且营养丰富的流质或半流质食物的摄入,此时进食应尽量采取少量多餐的方式,一日进食4~5次为宜。


3.平时不要食用生冷不洁食物,尤其是胃肠敏感、功能不好者。


4.忌烟酒及辛辣刺激食物。勿进食病死牲畜的肉和内脏,肉类、禽类、蛋类等要煮熟后方可食用。


生活保健


1.加强锻炼,增强体质,使脾旺不易受邪。


2.保持心情舒畅,使肠胃功能维持平衡。


3.腹泻严重伴脱水者,要及时送医院给予静脉输液治疗。

肠胃病就要这样吃pdf/doc/txt格式电子书下载

4.切勿乱用止泻药。因为止泻药可以减少肠蠕动,使肠内容物滞留在肠内,对于细菌感染引起的急性肠炎,服用止泻剂易使细菌产生的毒素延迟排出,从而使肠道对毒素的吸收增多,加重病情。


5.平时腹泻的患者,切勿滥用抗生素,以免抗生素杀死肠胃内的有益菌。


慢性肠炎


慢性肠炎多为长期慢性或反复发作的腹胀、腹痛、腹泻。尤其是在受寒、进食油腻或遇情绪波动,或劳累后症状会加重。


中医分型


脾胃气虚型:脾胃虚弱,清浊不分,致气机逆乱,湿滞内停,肠腑混浊而下,遂成本病。大便时稀时泻,水谷不化,稍食油腻食物大便次数就会增多,饮食减少、脘腹胀满不舒、面色萎黄、神疲乏力、倦怠懒言、舌淡苔白。


脾肾阳虚型:肾阳不足,脾阳得不到阳气的温煦,致脾肾阳虚,阴寒积盛,运化失常,久泻不止,疼痛缠绵,致发本病。五更时刻(黎明前)肚脐周围疼痛,肠鸣泄泻、泻后则舒,平素畏寒怕冷、手足冰凉、舌淡苔白。


肝郁型:肝气郁结不舒,疏泄失常,导致脾失运化,故腹痛则泻。平素胸胁胀闷、嗳气食少,每次都因情绪紧张发生腹痛腹泻、口苦、舌色淡红。


湿热型:多由长期饮食湿热性食物,导致脾胃湿热蕴积,引发腹泻。腹痛、便稀恶臭、排便次数增多、肛门灼热、舌质红、苔黄腻。


饮食宜忌


1.宜选择容易消化的鱼、虾、蛋、豆类制品等,以免肠胃负担过重而影响病情。


2.伴有脱水现象的慢性肠炎患者,可适当地喝一些淡盐水、米汤、米粥、菜汤等,以补充水、盐和维生素。


3.多食含有鞣酸、果胶的食物,如苹果、石榴等均有涩肠止泻的作用。


4.忌食高纤维、高脂肪的食物。因为纤维素可促进肠胃蠕动从而导致腹泻症状加重,而脂肪有润滑肠道的作用,并且不容易消化,食用后会增加肠胃的负担。

肠胃病就要这样吃pdf/doc/txt格式电子书下载

5.慢性肠炎患者伴有腹胀、肠鸣音过强时,应忌吃蔗糖、土豆、红薯、白萝卜等会产气发酵的食物。


6.忌食具有润肠通便功效的药物,如杏仁、大黄等。同时忌海鲜及生冷不洁食物。

肠胃病就要这样吃pdf/doc/txt格式电子书下载

生活保健


1.预防慢性肠炎要把好“病从口入”这道关,注意个人卫生和环境卫生,注意扑灭蟑螂、苍蝇等。


2.慢性肠炎患者多为身体虚弱、抵抗力弱者,因此慢性肠炎患者更应该注意饮食卫生,且平时要多加强锻炼,增强体质。


3.保持心情舒畅,长期的悲伤、紧张、恐惧等情绪可使神经功能紊乱,从而导致胃壁的血管痉挛性收缩,诱发胃炎、胃溃疡等病症。所以,慢性肠炎患者保持良好的心情对于病情的恢复非常有利。


4.处理慢性肠炎患者的排泄物时要特别小心,以免发生传染。

PART1 健脾养胃篇


胃炎多由细菌、病毒感染,用药不当,食用过热、过冷食物等因素诱发。我们根据每个病症特点,配制了科学合理的对症药膳,患者可结合自身的症状,选择相应的药膳进行调理,对疾病的治疗能起到积极的作用。

肠胃病就要这样吃pdf/doc/txt格式电子书下载

芝麻酱茄子

肠胃病就要这样吃pdf/doc/txt格式电子书下载

材料


茄子1个,蒜2瓣,芝麻酱20克,盐3克,香油少许


做法


1 蒜拍碎,切成末。


2 将芝麻酱、盐、香油、蒜末倒进碗里拌匀,即成调味料。


3 将茄子先用清水洗净,再切成一指宽的条状,装入盘中,淋上拌匀的调味料,入锅蒸8分钟即可。


素炒茼蒿


材料


茼蒿500克,蒜蓉10克,盐3克,鸡精1克,食用油10毫升


做法


1 将茼蒿洗净,最好用清水浸泡20分钟,然后切段备用。


2 锅置大火上,倒入食用油,烧至七成热,然后放入蒜蓉爆香,倒入茼蒿翻炒至熟。


3 最后调入盐和鸡精调味,出锅盛入盘中即可食用。

肠胃病就要这样吃pdf/doc/txt格式电子书下载

白菜炒金针菇

肠胃病就要这样吃pdf/doc/txt格式电子书下载

材料


白菜350克,金针菇100克,水发香菇20克,红甜椒10克,盐、鸡精、食用油各适量


做法


1 白菜洗净,撕大片;香菇洗净切块;金针菇去尾,洗净;红甜椒洗净,切丝备用。


2 热锅入油,下香菇、金针菇、白菜翻炒。


3 最后加入盐和鸡精,炒匀后装盘,撒上红甜椒丝即可。


茯苓豆腐


材料


豆腐500克,茯苓30克,清汤、香菇、淀粉、枸杞子、盐、食用油各适量


做法


1 豆腐洗净,切成小方块,撒上少许盐;香菇洗净后切成片;茯苓洗净备用。


2 然后将豆腐块下入高温油中炸至金黄色。


3 清汤、剩余的盐倒入锅内烧开,加淀粉勾成芡,下入炸好的豆腐、茯苓、香菇片、洗净的枸杞子炒匀即成。

肠胃病就要这样吃pdf/doc/txt格式电子书下载

丁香多味鸡腿

肠胃病就要这样吃pdf/doc/txt格式电子书下载

材料


鸡腿1只,姜3片,丁香、陈皮各10克,党参、白术各15克


做法


1 将党参、白术、丁香、鸡腿分别洗净;将陈皮泡发;鸡腿汆烫去血水,切块备用。


2 把党参、白术、丁香放于锅底,鸡腿放在上面,加清水和姜片,封一层保鲜膜。


3 电锅外边放适量水,按下开关,等电锅开关跳起,即可。


香菇冬瓜


材料


干香菇10

....

本站仅展示书籍部分内容

如有任何咨询

请加微信10090337咨询

本站仅展示书籍部分内容
如有任何咨询

请加微信10090337咨询

再显示