书名：小龙虾高效养殖与疾病防治技术（第2版）pdf/doc/txt格式电子书下载

推荐语：高效养殖小龙虾，规模化生产，稻虾连作、共作及连作共作配合新技术，小龙虾苗种生产、池塘主养、虾蟹混养、病害防治、产业链延伸

作者：周凤建,强晓刚,常国亮

出版社：化学工业出版社

出版时间：2020-06-01

书籍编号：30618014

ISBN：9787122359049

正文语种：中文

字数：305086

版次：2

所属分类：科学新知-农林

我国小龙虾养殖产业快速发展，已经成为农民致富和乡村振兴战略实施的主要抓手。本书作为修订版，以“繁、养分离，计划放养，高效养殖”为主线，详细介绍了小龙虾生物学特性，苗种规模化生产、生态高效养殖、捕捞运输及病害防治技术，其中，重点总结、介绍了目前小龙虾苗种规模化生产和稻虾综合种养模式下稻虾连作、共作及连作共作配合的最新做法；针对目前普遍采用的“繁养一体”做法，也介绍了亲本选优、幼虾培育、苗种数量估算与控制以及适时捕捞销售等优化改善措施。本书还简要介绍了加工、餐饮消费和文化节庆活动的最新进展。本书立足生产，注重实用；内容翔实，文字简练；图文并茂，通俗易懂。本书配有大量高清彩图，关键技术措施还拍摄了短视频，读者只需用手机扫描书中的二维码，即可观看相应视频，可以更加直观地学习、理解和掌握其技术要领。本书是小龙虾养殖户较为理想的生产指导用书，也可以作为教学、推广及职业培训教材。

书名：小龙虾高效养殖与疾病防治技术（第2版）

作者：周凤建，强晓刚，常国亮编著

CIP号：第297754号

ISBN：978-7-122-35904-9

责任编辑：漆艳萍

出版发行：化学工业出版社（北京市东城区青年湖南街13号 100011）

购书咨询：010-64518888

售后服务：010-64518899

网址：http://www.cip.com.cn

版权所有　违者必究

我国小龙虾养殖产业快速发展，已经成为农民致富和乡村振兴战略实施的主要抓手。本书作为修订版，以“繁、养分离，计划放养，高效养殖”为主线，详细介绍了小龙虾生物学特性，苗种规模化生产、生态高效养殖、捕捞运输及病害防治技术，其中，重点总结、介绍了目前小龙虾苗种规模化生产和稻虾综合种养模式下稻虾连作、共作及连作共作配合的最新做法；针对目前普遍采用的“繁养一体”做法，也介绍了亲本选优、幼虾培育、苗种数量估算与控制以及适时捕捞销售等优化改善措施。本书还简要介绍了加工、餐饮消费和文化节庆活动的最新进展。本书立足生产，注重实用；内容翔实，文字简练；图文并茂，通俗易懂。本书配有大量高清彩图，关键技术措施还拍摄了短视频，读者只需用手机扫描书中的二维码，即可观看相应视频，可以更加直观地学习、理解和掌握其技术要领。本书是小龙虾养殖户较为理想的生产指导用书，也可以作为教学、推广及职业培训教材。

书名：小龙虾高效养殖与疾病防治技术（第2版）

作者：周凤建，强晓刚，常国亮编著

CIP号：第297754号

ISBN：978-7-122-35904-9

责任编辑：漆艳萍

出版发行：化学工业出版社（北京市东城区青年湖南街13号 100011）

购书咨询：010-64518888

售后服务：010-64518899

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前言

克氏原螯虾，俗称淡水小龙虾、小龙虾、淡水龙虾，原产于北美洲，20世纪初进入我国南京周边地区，经自然增殖和人为扩展，现广泛分布于我国长江中下游各类水域，目前已归化为我国的一个水产物种，成为我国淡水虾类中重要的养殖对象之一。近年来，随着人们生活水平的提高和各地龙虾节庆活动的举办，小龙虾已成为饭店、宾馆、超市和普通家庭普遍喜爱的美味佳肴，小龙虾餐饮消费越来越火爆。江苏省盱眙县，自2000 年起至今已连续举办了十九届“中国盱眙龙虾节”，以虾为媒，地方经济在小龙虾的助力下，获得了快速发展，各地竞相效仿，全国的龙虾产业经济规模越做越大。我国小龙虾产业发展报告（2019）数据显示，2018年，全国小龙虾经济总产值突破3690亿元。小龙虾已成为主产区实施乡村振兴战略和农民致富的主要帮手。

为了助力小龙虾养殖产业发展，2009年起，笔者开始小龙虾繁殖、养殖技术研究与推广，2014年结合承担的省、市多个项目的研究成果，对本地区小龙虾繁殖规律、规模化繁育与养殖技术进行了较为细致的总结，撰写并出版了《小龙虾高效养殖与疾病防治技术》，这几年来，该书得到了广大读者的喜爱，也受到了同行及专家的好评。但该书出版已近6年，这期间，小龙虾养殖规模得到了快速发展，各地也探索形成了更加成熟的小龙虾繁殖、养殖技术，其中稻田养虾发展最快，涌现出“一稻两虾”“一稻三虾”等更多模式，已成为许多地区实施产业扶贫的重要途径。为了适应小龙虾产业发展需求，2018年初，应化学工业出版社要求，笔者开始再版修订工作，经过一年多的梳理，现整理成册，希望《小龙虾高效养殖与疾病防治技术（第2版）》能为广大小龙虾从业者提供更多有益的帮助。

本次修订，仍然立足生产，注重实用。作为修订后的新版，本书以“繁、养分离”为基本技术路径，详细介绍了小龙虾生物学特性，苗种规模化生产、生态高效养殖及病害防治技术，并将原版“稻田养殖”一节单列成章，总结、介绍了稻虾连作、共作以及连作共作配合使用的最新技术成果和实践；本书还完善、补充了“小龙虾苗种生产、池塘主养、虾蟹混养、病害防治、产业链延伸”等章节的新技术、新做法、新进展；增加了水质、底质改良，青苔防治，水草养护等具体技术措施的介绍。为了增加直观性，书中重要内容都增加了插图，关键技术还专门添加了教学视频，用手机扫描书中的二维码即可观看相应视频，插图和短视频大部分来源于江苏省淮安市小龙虾产业现场，内容真实，基本上都是首次公开。

本书修订过程中，得到各地行业专家、各级政府领导的指导和支持，也参考了同行的文献、著作，在此，一并表示感谢。由于笔者水平和时间有限，书中难免有不妥之处，敬请同行专家和广大读者批评指正。

编著者 　
2019年12月

第一章　概 述

第一节　小龙虾的分类与自然分布

克氏原螯虾，隶属节肢动物门、甲壳纲、十足目、螯虾科、原螯虾属，俗称小龙虾、淡水龙虾、淡水小龙虾（本书简称小龙虾）。小龙虾（图1-1）原产于北美洲，广泛分布于美国中南部和墨西哥北部，其中，美国的路易斯安那州是小龙虾最主要产区，该区已将小龙虾养殖作为农业生产的主要组成部分，小龙虾虾仁等加工制品销往世界各地。目前，经人为引种或自然扩散，小龙虾已广泛分布于世界五大洲近四十个国家和地区，主要分布在美国、中国、墨西哥、澳大利亚、新几内亚、津巴布韦、南非、土耳其、叙利亚、匈牙利、波兰、保加利亚、西班牙等国家和地区。

图1-1　小龙虾

我国的小龙虾，于20世纪30年代从日本传入，最早出现在江苏地区。由于其适应性广，且繁殖力强，江河、湖泊、池塘、水田、沟渠均能生活，甚至在一些鱼类难以生存的水体中也能生存，经长时间扩散，小龙虾种群数量获得快速增长，目前已归化为我国的一个重要的水产经济物种，成为我国虾类养殖的重要对象。目前，我国华北、东北、西北、西南、华东、华中、华南及台湾等地区都有分布，长江中下游的湖北、江苏、安徽、江西、浙江、湖南等地区，还将小龙虾养殖扩展到稻田，成为稻渔综合种养的主要对象。随着农业供给侧结构改革和乡村振兴战略的实施，全国越来越多的地区，将小龙虾作为带动地方经济发展的新引擎，加大力度发展小龙虾养殖、加工、餐饮及休闲观光等产业，小龙虾在我国农业、农村经济发展中发挥着越来越重要的作用。

中国小龙虾产业发展报告（2019）数据显示，2018年，我国小龙虾养殖面积1680万亩，产量突破160万吨，经济总产值达3690亿元。小龙虾养殖，已成为生态循环农业发展的主要模式之一，是新时期渔业绿色发展最具活力、潜力和特色的朝阳产业，已成为主产区实施乡村振兴战略和农业产业精准扶贫的有效抓手。

第二节　小龙虾的生物学特性

一、形态特征

1．外部形态

小龙虾的体表具有坚硬的甲壳，俗称虾壳，身体由头胸部和腹部共20节组成，其中头部5节、胸部8节、腹部7节（图1-2、图1-3）。

图1-2　小龙虾外部特征示意图（背面观）

1—大螯；2—小触角；3—大触角；4—额剑；5—胸足；6—肝胰脏；7—头胸甲；8—腹足；9—腹部；10—尾扇

图1-3　小龙虾（♂）外部特征示意图（腹面观）

1—大螯；2—大触角；3—头胸甲；4—额剑；5—口；6—鳃；7—输精管；8—胸足；9—交接棒；10—腹足；11—尾扇；12—小触角

头胸部呈圆筒形，由头部5节、胸部8节愈合而成，外被几丁质甲壳，头胸甲坚硬且发达，几乎占全身长度的1/2，背侧向前伸出一三角形额剑，额剑表面中部凹陷，两侧隆脊尖端锐刺状。一对带眼柄的复眼生于额剑的基部，头端有长触须一对（图1-4）。头胸甲背面与胸壁相连，两侧游离形成鳃腔。在头胸甲背部有一弧形颈沟，是头部与颈部的分界线。

图1-4　小龙虾外部形态

头胸部附肢共有10对，头部5对，前2对附肢演变成触角，具感觉功能；后3对是口器的主要部分，称为口肢。口肢的第一对是大颚，后面的2对为小颚。前1对大颚、第1小颚及第2小颚共同组成口器，作为摄食器官。胸部有步足5对，第1对特化呈螯状，粗大，相对身体而言，雄虾大螯明显大于雌虾；第2、第3对钳状；后2对爪状。螯足是摄食和防御的工具，后4对步足司运动功能，用于爬行。雄性的生殖孔位于第5步足基部内侧，雌性生殖孔位于第3步足基部内侧。

腹部有腹足6对，双肢型，称为腹肢，又称为游泳肢。雌性第1对腹足退化，雄性前2对腹足演变成钙质交接器。尾肢与尾柄一起合称尾扇，尾扇有使身体升降和向后弹跳的功能。雌虾在抱卵期和孵化期，尾扇均向内弯曲，在爬行或受敌时，以保护受精卵或稚虾免受伤害。

小龙虾外表颜色随水质、蜕壳和年龄增长而呈现不同体色。幼体或刚蜕壳的虾，体色呈青色，成虾多数呈红褐色，在光线较差的地方生长的小龙虾可呈蓝色。

2．内部结构

小龙虾整个体内结构分为消化系统、呼吸系统、循环系统、排泄系统、生殖系统、肌肉运动系统、神经系统、内分泌系统八大部分（图1-5）。

图1-5　小龙虾的内部结构示意图

1—口；2—食管；3—排泄管；4—膀胱；5—绿腺；6—胃；7—神经；8—幽门胃；9—心脏；10—肝胰脏；11—性腺；12—肠；13—肌肉；14—肛门；15—输精管；16—副神经；17—神经节

（1）消化系统　小龙虾的消化系统是由口、食管、胃、中肠、后肠、肛门构成的管道，贯穿于头胸部和腹部。胃、食管和后肠源于外胚层，肠内壁被有几丁质壳，中肠较短，具有分泌多种消化酶的功能。肛门开口于尾节腹面与第6腹节相邻和尾部交接处。在中肠处具有一大的消化腺——肝胰脏，肝胰脏是虾类最大的消化酶分泌器官，可分泌与食物消化有关的多种水解酶。同时它也是重要的贮存器官，在肝胰脏内有贮藏蛋白质颗粒、脂肪颗粒和无机物的不同类型的贮藏细胞。其中贮藏钙、磷颗粒的细胞最多，在小龙虾蜕壳周期中具有充当无机元素的转运库和贮藏库的作用。

（2）呼吸系统　小龙虾具有8对鳃，包在头胸甲的两侧，通过鳃丝的摆动形成水流同外界进行气体交换。每个鳃丝上分布着许多鳃小片，上面密布血管网，外界的氧穿透血管壁与铜蓝蛋白结合，同时会释放出二氧化碳。鳃可以吸收水中的金属离子和调节渗透压。小龙虾的呼吸系统较为特殊，离水后保持体表一定的湿润性，可成活数天。

（3）循环系统　虾类属开放性循环系统，由位于肝胰脏后侧的心脏、血管和血窦组成。心脏将血液泵向身体各处的血窦，再至各组织器官。血液是无色的，由血浆和变形虫状的血细胞组成，直接携带氧的是铜蓝蛋白。血液凝血功能强，由心脏抽出的血液在30秒钟内便凝成淡蓝色的血块。

（4）排泄系统　小龙虾头部大触角基部内有一对扁圆形腺体，为触角腺，生活状态下呈绿色，在其后各有一膀胱，由排泄管通向大触角基部，开口于体外。

（5）生殖系统　小龙虾是雌雄异体，雌虾有一个卵巢，呈“Y”形，位于胃的后方、心脏之前、肝胰脏之上，后部分成相连的两叶，中部两侧各引出一条输卵管，分别汇集开口于第3步足基部内侧，开口处为生殖孔。雄虾有一个精巢，呈白色线状，所在部位同卵巢，但输精管只有左侧一根，开口于第5步足基部内侧，开口处为生殖孔。精巢的大小和颜色随着繁殖季节的到来而变化：未成熟的精巢呈白色细条状，成熟的精巢呈淡黄色的纺锤形，后者体积较前者大数倍到数十倍不等。生殖系统的作用是雌雄交配、产卵、繁衍后代。

（6）肌肉运动系统　小龙虾的肌肉运动系统由肌肉和甲壳组成，甲壳又被称为外骨骼，起着支撑的作用，在肌肉的牵动下起着运动的功能。

（7）神经系统　小龙虾神经系统是由位于头部的脑神经节、食管神经环和纵行于腹部的神经索组成。腹神经索在每个体节中各有

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