书名：图解无公害棚室蔬菜栽培技术大全pdf/doc/txt格式电子书下载

推荐语：智能化农业生产，远程监控，现代化大棚蔬菜种植一本通

作者：郭晓雷,王鑫,李颖

出版社：化学工业出版社

出版时间：2020-05-01

书籍编号：30617885

ISBN：9787122355331

正文语种：中文

字数：727636

版次：

所属分类：科学新知-农林

内容提要

全书共分十二章，前面四章作为总论，先后介绍了棚室蔬菜栽培设施的类型、结构和性能以及我国设施蔬菜生产的现状、存在问题和展望；工厂化穴盘育苗；棚室蔬菜病虫害诊断与防控技术；棚室蔬菜无公害生产新技术。后续八章作为各论，先后介绍了棚室白菜类、甘蓝类、根菜类与薯芋类、绿叶蔬菜类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类等8类32种蔬菜的特征特性；对环境条件的要求；品种选择；栽培关键技术；采收、贮藏、保鲜；病虫害防治等方面内容。内容丰富，科学实用，可操作性强，并通过大量图片直观地反映所介绍的内容，对于关键操作技术有二维码视频展现。本书适合广大菜农、基层单位农业科技人员和农业院校有关专业师生阅读参考。

版权页

书名：图解无公害棚室蔬菜栽培技术大全

作者：郭晓雷，王鑫，李颖主编

CIP号：第248570号

ISBN：978-7-122-35533-1

责任编辑：李　丽

出版发行：化学工业出版社（北京市东城区青年湖南街13号 100011）

购书咨询：010-64518888

售后服务：010-64518899

网址：http://www.cip.com.cn

版权所有　违者必究

《图解无公害棚室蔬菜栽培技术大全》编委会

主　　　　编：　郭晓雷　王　鑫　李　颖

副　 主 　编：　娄春荣　刘学东　马　跃　吕艳玲

参加编写人员（按姓氏笔画排列）：

　　　　　　　　于　瑛　于景春　王丽丽　王国飞

　　　　　　　　王　巍　卢文经　朱志成　朱坤舒

　　　　　　　　刘石磊　那荣辉　孙永生　李慎宏

　　　　　　　　吴海东　宋铁峰　邵　瑾　周晓华

　　　　　　　　郑皓莹　赵丽丽　夏　乐　高振环

　　　　　　　　黄　旭　惠成章　谢建宏　路　颖

　　　　　　　　薄尔琳

前 言

21世纪以来，随着蔬菜生产的发展，特别是棚室面积的不断扩大，我国蔬菜全年的产销已经基本平衡甚至供大于求，蔬菜市场已经由卖方市场转变为买方市场。棚室蔬菜在生产技术、科学用药等方面出现了许多新情况：一方面新技术、新农药不断涌现，如工厂化穴盘育苗技术、秸秆生物反应堆技术、果菜类保花保果技术、病虫害生态防控技术、轻简栽培技术、水肥一体化，新农药氯虫苯甲酰胺、嘧菌酯、噻唑锌等，这些新技术和新农药的广泛应用，提高了棚室蔬菜的产量，改善了蔬菜的品质，增加了农民的收入。一方面部分地区棚室内土壤连作障碍日趋严重，病虫害加重，原来的次要病害上升为主要病害，如番茄褪绿病毒病、黄瓜流胶病、大白菜根肿病等在一些菜区开始大面积流行。另一方面为了食品安全，按照国家有关部门的规定，原来的一些蔬菜常用杀虫剂、杀菌剂如氟虫腈、三唑磷、毒死蜱、硫酸链霉素和叶枯唑已经逐步退出历史舞台。在这种新的形势下，激烈的市场竞争和生产成本提高的挑战，迫使生产者不断地更新生产技术，以提高其经济效益，使棚室蔬菜生产稳步发展。因此，编写一本全面反映近年来科研成果和先进经验且通俗易懂的棚室蔬菜栽培方面的书籍很有必要。

全书共分十二章，前面四章作为总论，先后介绍了棚室蔬菜栽培概述；工厂化穴盘育苗；棚室蔬菜病虫害诊断与防控技术；棚室蔬菜无公害生产新技术。后续八章作为各论，先后介绍了棚室白菜类、甘蓝类、根菜类与薯芋类、绿叶蔬菜类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类等8类32种蔬菜的特征特性，对环境条件的要求，品种选择，栽培关键技术，采收、贮藏、保鲜，病虫害防治等方面内容，同时对关键操作有二维码视频展现。

本书力求吸收众多先进成果和经验，以棚室蔬菜基本知识及实用技术为着眼点，既注意内容的丰富性和体系的完整性，又注意可操作性和实用性，并通过大量图片直观地反映所介绍的内容，便于读者阅读和理解。适合广大菜农、基层单位农业科技人员和农业院校有关专业师生阅读参考。

全书共80余万字，内容翔实丰富，在阅读时既可以根据栽培蔬菜作物的需要，单独阅读其中的章节，按图索骥，直接获得相关栽培技术；也可通篇阅读，首先阅读总论，从宏观上了解棚室蔬菜生产的基本情况，掌握工厂化育苗、病虫害诊断与防控的技术以及无公害生产新技术，然后阅读各论，全面了解各种蔬菜的棚室栽培技术。

希望本书的出版，能够在帮助棚室蔬菜生产，增加经济效益，促进农业产业结构调整方面发挥积极的作用。诚恳期待前辈领导、专家及广大读者提出批评意见。

编者

2020年1月于沈阳

第一篇　总论

第一章　棚室蔬菜栽培概述

第一节　棚室蔬菜栽培设施的类型、结构和性能

一、棚室蔬菜栽培的定义

棚室蔬菜栽培是指通过采用现代农业工程技术，改变自然环境，为蔬菜生产提供相对可控制甚至最适宜的温度、湿度、光照、水肥等环境条件，而在一定程度上摆脱对自然环境的依赖进行有效生产的农业生产。常见的棚室栽培类型有日光温室、塑料冷棚（塑料小棚、塑料中棚、塑料大棚）等。棚室蔬菜抑制了害虫、病害发生，农药用量大大减少，有效地保障了蔬菜质量安全。本书主要对日光温室和塑料大、中棚常见蔬菜栽培技术进行介绍。

二、日光温室的类型、结构和性能

日光温室是节能日光温室的简称，又称暖棚，是我国北方地区独有的一种温室类型。日光温室是一种在室内不加热的温室，即使在最寒冷的季节，也只依靠太阳光来维持室内一定的温度水平，以满足蔬菜作物生长的需要。前坡面夜间用保温被覆盖，东、西、北三面为围护墙体的单坡面塑料温室，统称为日光温室。其雏形是单坡面玻璃温室，前坡面透光覆盖材料用塑料膜代替玻璃即演化为早期的日光温室。日光温室的特点是保温好、投资低、节约能源，非常适合我国经济欠发达农村使用。

（一）日光温室的类型、结构

日光温室是采用较简易的设施，充分利用太阳能，在寒冷地区一般不加温进行蔬菜越冬栽培，而生产新鲜蔬菜的栽培设施。日光温室具有鲜明的中国特色，是我国独有的设施。日光温室的结构各地不尽相同，分类方法也比较多。按墙体材料分主要有干打垒土温室，砖石结构温室，复合结构温室等。按后屋面长度分，有长后坡温室和短后坡温室；按前屋面形式分，有二折式、三折式、拱圆式、微拱式等。按结构分，有竹木结构、钢木结构、钢筋混凝土结构、全钢结构、全筋混凝土结构、悬索结构、热镀锌钢管装配结构。按综合面积、投资、高度、自动化程度等分，通常分为：连栋温室、钢骨架节能日光温室、竹木结构温室。

1.连栋温室

占地面积在1亩（1亩＝667米²）以上，亩投资在5万元以上，温室高度在4米以上，方位根据地形条件而定，温室内部的温度、光照、气体条件等环境因子达到自动控制。连栋温室投资较高，相对农民来说不太实用。见图1-1、图1-2。

图1-1　连栋温室内部

图1-2　连栋温室外部

2.钢骨架节能日光温室

占地面积0.7～1.3亩，温室结构为砖墙钢骨架结构，亩投资3万元以上，温室长度50～100米，东西延长，方位为正南或南偏西5º～10º以内，跨度7～8米左右。（作物畦长6～7米，工作路1米）脊高3.5～3.6米，后墙高度1.8～2.0米。见图1-3～图1-5。

图1-3　钢骨架节能日光温室外部

图1-4　钢骨架日光温室内部（1）

图1-5　钢骨架日光温室内部（2）

3.竹木骨架日光温室

占地面积0.7～1亩，温室结构为土墙竹木结构，亩投资2万元以上，温室长度50～100米，东西延长，方位为正南或南偏西5º～10º以内，跨度5～8米。（作物畦长4～7米，工作路1米）脊高2.5～3.6米，后墙高度1.5～2.0米。见图1-6～图1-8。

图1-6　竹木骨架日光温室外部

图1-7　竹木骨架日光温室内部

图1-8　竹木骨架日光温室后坡

（二）日光温室的性能

日光温室的性能主要通过光照、温度、湿度、气体等几个参数来体现。

1.光照

温室内的光照条件决定于室外自然光强和温室的透光能力。由于拱架的遮阳、薄膜的吸收和反射作用，以及薄膜凝结水滴或尘埃污染等，温室内光照强度明显低于室外。以中柱为界，可把温室分为前部强光区和后部弱光区。山墙遮阳作用，午前和午后分别在东西两端形成两个三角形弱光区，它们随太阳位置变化而扩大和缩小，正午消失。温室中部是全天光照强度最好的区域。在垂直方向上，光照强度从上往下逐减，在顶部靠近薄膜处相对光强为80%；距地面0.5～1米处相对光强为60%；距地面20厘米处相对光强为55%。

2.温度

日光温室内的热量来源于太阳辐射，受外界气候条件影响较大。一般晴天室内温度高，夜间和阴天温度低，在正常情况下，冬季、早春室内外温差多在15℃以上，有时甚至达到30℃，地温可保持在12℃以上。冬季晴天室内气温日变化显著。12月和1月，最低气温一般出现在刚揭草苫之时，而后室内气温上升，9～11时上升速度最快。不通风时，平均1小时升高6～10℃。12时以后，上升速度变慢，13时达到最高值。13时后气温缓慢下降，15时后下降速度加快。盖草帘和纸被后，室内短时间内气温回升1～2℃，而后就缓慢下降。夜间气温下降的数值不仅取决于天气条件，还取决于管理措施和地温状况。用草帘和纸被覆盖时，一夜间气温下降4～7℃。多云、阴天时下降2～3℃。日光温室内各个部位温度也不相同。从水平分布看，白天南高北低，夜间北高南低。东西方向，上午靠近东山墙部位低，下午靠近西北墙部位低，特别是靠近门的一侧温度低。日光温室内气温垂直分布，在密闭不通风的情况下，在一定的高度范围内，通常上部温度较高。

3.湿度

日光温室内空气的绝对湿度和相对湿度一般均大于露地。在冬季很少通风的情况下，即使晴天，也经常出现90%左右的相对湿度，夜间、阴天，特别是在温度低的时候，空气的相对湿度经常处于饱和或近饱和状态。温室空气湿度的变化幅度，往往是低温季节大于高温季节，夜间大于白天。中午前后，温室气温高，空气相对湿度小，夜间湿度增大。阴天空气湿度大于晴天，浇水之后湿度最大，放风后湿度下降。在春季，白天相对湿度一般在60%～80%，夜间在90%以上。其变化规律是：揭苫时最大，以后随温度升高而下降，盖苫后相对湿度很快上升，直到次日揭苫，另外，温室空间大，空气相对湿度较小且变化较小；反之，空气湿度大且日变化剧烈。温室内的土壤湿度较稳定，主要靠人工来调控。

4.气体

由于温室处于半封闭状态，室内空气与室外有很大差别。温室中气体主要有二氧化碳、氨、二氧化氮。温室中二氧化碳主要来源于土壤中有机物的分解和作物有氧呼吸。在一定范围内，二氧化碳浓度增加，作物光合作用的强度增加，产量增加。氨气是由施入土壤中的肥料或有机物分解过程中产生的。当室内空气中氨气浓度达到5毫克/升时，可使植株不同程度受害。土壤中施入氮肥太多，连作土壤中存在大量反硝化细菌都是容易产生二氧化氮气体的原因。二氧化氮浓度达到2毫克/升时，可使叶片受害。

三、塑料冷棚的类型、结构和性能

塑料棚是以塑料薄膜为覆盖材料，能部分控制动、植物生长环境条件的简易建筑物。

（一）棚型分类

按构成拱架的材料不同，塑料棚可分为：

1.竹木结构塑料棚

一类是拱架和立柱全是木制的；另一类是拱架为竹子，立柱用木材，以铁丝扎紧。一般拱跨12～15米，棚高1.8～2.2米。通风时，前期可开启两端的大门，掀起两侧的薄膜；后期还可将棚顶中部的薄膜扒开，便于上下部空气对流。结构简单，建造容易，造价低；但立柱多，遮光面积大，栽培作业不方便，且薄膜易损坏，抗风雪的能力差，使用寿命较短，维修工作量大（图1-9）。

图1-9　竹木结构塑料棚

2.钢架结构塑料棚

拱架和纵梁由钢筋或钢管焊接成平面或三角形断面的桁架结构。拱架间距为3～6米，其间配制2～4根用钢筋或竹竿制成的拱杆，纵梁分别与拱架和拱杆牢固联结。拱形采用圆弧或双圆弧。拱跨超过12米时，应增设立柱。立柱可用钢管、型钢或钢筋混凝土制成。棚高为2.5～3.3米，薄膜的固定与竹木结构塑料棚相同，常用铅丝或竹竿压紧。通风换气可借助简易天窗，或扒缝换气。其采光良好，栽培作业方便，抗风雪能力优于竹木棚，每亩用钢量为3.3～3.8吨（图1-10）。

图1-10　钢架结构塑料棚

3.镀锌钢管装配式塑料棚

用镀锌薄壁钢管作拱架和纵梁，有圆弧形和抛物线形两类，拱跨为4～10米。薄膜由燕尾形卡槽或Ω形塑料夹固定。通风换气可通过专用的卷膜器卷起棚两侧薄膜，也可开设简易天窗。结构合理，重量轻，采光好，栽培作业方便，固膜可靠，便于拆装，并有利于专业化生产。每亩用钢量为2.6吨左右。见图1-11、图1-12。

图1-11　镀锌钢管装配式塑料棚外部

图1-12　镀锌钢管装配式

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