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作者：邓汝春编

出版社：电子工业出版社

出版时间：2013-07-01

书籍编号：30467413

ISBN：9787121207099

正文语种：中文

字数：115837

版次：2

所属分类：教材教辅-中职/高职

版权信息

书名：连锁经营管理原理（第2版）

作者：邓汝春

ISBN：9787121207099

版权所有 · 侵权必究

再版说明

高等职业教育是我国职业教育的重要组成部分，在我国现代化建设中具有重要的战略地位。近年来，我国高等职业教育迅速发展，为社会培养了大批高等应用型专门人才，满足了社会和经济发展的需要。

为了适应我国职业教育改革的需要，突出职业教育的特色，满足高等职业院校对实用教材的需求，电子工业出版社在对相关院校相关专业的教学和课程设置进行广泛调查研究的基础上，于2006年10月组织全国数十所高等职业院校，在上海召开了“全国高等职业教育连锁经营管理专业规划教材研讨会”，确定了专业主干教材和基础课教材十多种。与会代表多是所在学校的领导和业务骨干，其中不乏国家级和省、市级科研或教研项目的负责人和参与者，全国性或地区性专业学会会员，以及既有丰富教学经验又有丰富实践经验的“双师型”教师。第1版教材推出后，获得了相关院校师生的广泛认可和一致好评。

为了进一步提升教材品质，反映近年来我国高等职业教育改革的成果和经验，电子工业出版社特邀学校、企业和行业组织的各位专家，于2012年5月在北京召开了“全国高职院校连锁经营管理专业建设及教学改革研讨会”暨“连锁经营管理专业教材修订编写研讨会”，结合各高校使用第1版教材后的反馈意见、连锁企业提出的建议、高等职业教育的改革经验与成果，以及高职学生的接纳习惯，对第1版教材进行了全面修订。修订后的教材具有以下特点。

1.坚持知识、能力、素质协调发展，突出对专业操作能力的培养。教材在内容和课时两方面都力求适应高等职业教育改革的要求，理论以够用为度，加强实际操作训练，注重对高职学生职业技术能力和管理素质的培养。

2.坚持产教结合，理实接轨。本次修订在编写队伍上进行了调整，邀请了零售、物流等大型连锁企业的相关人员参与审阅与编写，为教材注入了活力。

3.兼顾学历课程内容与职业资格应试内容，提升高职学生的岗位竞争能力。教材内容结合高等职业学历教育和相关职业资格考试所要求的内容，力求适合实际岗位的变化和新的要求。因此大多数教材既可以作为高等职业学历教育教材，也可以作为成人高校、自学考试及职业资格培训的教学用书和自学用书。

4.关注相关法律、法规的颁布和修订，力求教材内容与时俱进，充分体现相关法律、法规的新规定和新内容。

5.配套教学参考资料，为高职师生的教和学提供方便和帮助。教学参考资料主要包括习题参考答案、电子课件、电子教案、课程教学建议等，可为课程教学安排提出指导性意见，减轻教师的备课负担，解决教师在组织实训资料方面遇到的困难；精美、形象的电子教案既有利于学生更好地理解教材内容，又可提高学生的学习兴趣。

我们相信，该套教材的再版对于高等职业教育的改革与发展和高等职业专业人才的培养将起到积极的推动作用。对于教材中的一些不尽如人意之处，我们将不断地进行修订、完善和充实，以便更好地服务于我国的高等职业教育。

电子工业出版社

高职教育分社

2013年5月

第2版前言

连锁经营是我国目前商业领域的一支生力军。20世纪90年代以来，我国的连锁企业无论在企业数量方面还是在销售量方面，都有了非常大的提高。连锁经营已成为目前商业领域中发展最快的一种商业形态。连锁经营在我国十多年的发展进程中，以其旺盛的生命力，在零售业、餐饮业、服务业等相关产业中占据了重要的地位，成为众多厂家、商家开展生产经营活动，以及广大老百姓进行消费活动的首选。

在连锁企业快速发展的同时，我们也应该看到，我国的连锁企业经营管理水平还比较低，专业人才还比较少，而社会上对连锁经营与管理人才的需求则越来越旺盛。因此，我国不少高职高专院校近年来纷纷开设了连锁经营管理专业。这套“连锁经营管理”教材就是在这样的背景下由电子工业出版社组织编写和出版的。《连锁经营管理原理》是其中的一本，主要介绍有关商业的基本知识，连锁经营的起源与发展、特征与类型，以及经营与管理等方面的内容。

经过几年的使用，在广泛征求相关院校教师和学生意见的基础上，根据我国连锁事业的发展状况，我们再版了这本教材。与第1版相比，《连锁经营管理原理（第2版）》内容更为全面，形式更为多样，教学更加适用。本教材具有以下几个方面的特点。

1.保持第1版教材的主要特色，知识介绍力求系统、全面，但不对某一个问题进行深入研究。理论体现系统性与全面性、现实性与可操作性、理论性与实践性的结合，从专业、系统的角度给学生一个全面的认识，而不对某一个问题进行深入研究，避免与其他专业教材的内容相重复。本书所涉及的内容都紧扣现实，有些内容具有可操作性。

2.栏目设置灵活，可帮助学生更好地理解和掌握知识。每个模块开篇设有“引导案例”、“学习要点”、“职业指导”；正文中穿插“案例链接”和“知识扩展”，丰富阅读的同时又紧扣理论，对其诠释非常到位，且实践性强，可帮助学生拓宽视野，实时把握行业脉搏；模块结尾设有“复习思考题”、“案例分析”、“实训项目”，巩固所学知识，融会贯通。

3.对相关内容进行调整、优化。根据职业教育理论的发展趋势，采用了模块化教学的组织形式。增加了实训内容，注重教、学、做一体化，培养学生的实际动手能力。

为方便教师教学，本教材还配有免费的电子教案、教学课件、参考答案、试题库、案例库，请有此需要的教师登录华信教育资源网（www.hxedu.com.cn），免费注册后进行下载。

本教材由邓汝春担任主编，王赟、刘海兰、叶飞担任副主编；其中模块一、模块二由邓汝春编写，模块三、模块四由王赟编写，模块五、模块六由刘海兰编写，模块七、模块八由叶飞编写；本教材由龚德沛副教授担任主审。本教材在编写过程中，参考和引用了许多专家学者的相关资料，在此表示感谢。同时对第1版的编写者卢丁宁、邱晓东、蒋小龙等老师对本教材所做出的贡献表示衷心的感谢！

由于作者水平有限，可能存在许多错误和不足，还望相关读者指正。

编者

2013年3月

第1版前言

连锁经营是我国目前商业领域的一支生力军。20世纪90年代以来，我国的连锁企业无论在企业数量方面还是在销售量方面，都有了非常大的提高。连锁经营已成为目前商业领域中发展最快的一种商业形态。连锁经营在我国十多年的发展进程中，以其旺盛的生命力，在零售业、餐饮业、服务业中占据了重要的地位，成为众多厂家、商家开展生产经营活动以及广大老百姓进行消费活动的首选。

在连锁企业快速发展的同时，我们也应该看到，我国的连锁企业经营管理水平还比较低，专业人才还比较少，社会上对连锁经营与管理的人才需求越来越旺盛。因此，我国不少高职高专院校近年来纷纷开设了连锁经营管理专业。这套“连锁经营管理”教材就是在这样的背景下由电子工业出版社组织编写和出版的。

《连锁经营管理原理》是这套教材中的一本，主要介绍有关商业的基本知识，连锁经营的起源与发展、特征与类型以及经营与管理等方面的内容。本书具有以下几个方面的特点。

1.系统性和全面性。本书通常是作为连锁经营管理专业的第一本专业教材，从专业系统的角度给学生一个全面的认识，而不对某一个问题进行深入的研究，以避免与其他专业教材的内容相重复。

2.现实性和可操作性。连锁经营本身就是一个现代化的商业模式，因此，本书所涉及的内容都紧扣现实，有些内容还具有可操作性。

3.理论性与实践性。本书主要讲连锁经营管理原理，理论性非常强。但为了让学生能更好地理解和掌握这些原理，本书插入了许多小案例。这些小案例紧扣理论，对理论的诠释非常到位，实践性非常强。

本书由邓汝春担任主编，卢丁宁和邱晓东担任副主编；其中第1章、第2章和第9章由邓汝春编写，第3章和第4章由卢丁宁编写，第5章和第6章由邱晓东编写，第7章和第8章由蒋小龙编写；全书由龚德沛副教授担任主审。本书在编写过程中，参考和引用许多专家学者的相关资料，在此表示感谢。由于作者水平的有限，可能存在许多错误和不足，还望相关读者指正。

本书可作为高等院校，尤其是高职高专连锁经营管理专业的规划教材，也可作为其他院校经济类、管理类专业的教材，还可作为连锁企业管理人员的参考书和企业培训教材。

编者

2007年5月

模块一 认识连锁经营

【引导案例】沃尔玛——全球最大的连锁零售商

沃尔玛公司由美国零售业的传奇人物山姆·沃尔顿先生于1962年在美国阿肯色州设立。经过五十多年的发展，沃尔玛公司已经成为世界上最大的私人雇主和连锁零售商，多次荣登《财富》杂志世界500强榜首及当选最具价值品牌。而且，沃尔玛公司在《财富》杂志“2010年最受赞赏企业”调查的零售企业中排名第一。

目前，沃尔玛在全球27个国家开设了超过10 000家商场，员工总数达220多万人，每周光临沃尔玛的顾客达2亿多人次。2013财政年度（2012年2月1日至2013年1月31日）销售额达4 660亿美元，比2012财年增长5。

沃尔玛于1996年进入中国，在深圳开设了第一家沃尔玛购物广场和山姆会员商店。目前，沃尔玛在中国经营多种品牌和业态，包括购物广场、山姆会员商店、社区店等，截至2012年3月1日，已经在全国21个省、4个直辖市的共140个城市开设了370家商场，在全国创造了超过10.65万个就业机会。

沃尔玛公司采用连锁经营的方式，将独立、分散的商店联合起来，形成全球最大规模的商业体系，并将其“帮助顾客省钱，让他们生活得更美好”的公司核心使命，贯彻到每一家店，服务于每一位顾客。20世纪80年代初，沃尔玛总部建立了自己的商业卫星系统，拥有世界上最庞大的民用数据库。通过计算机屏幕，沃尔玛的管理人员可以随时得知万里之外任何一家分店的运行情况，随时控制商品库存和进货。

资料来源：根据沃尔玛官方网站资料整理.

【学习要点】

● 掌握连锁经营的概念及基本特征，了解连锁经营与传统商业经营的不同；

● 掌握直营连锁、特许连锁和自由连锁的特点，并明确三者的区别；

● 了解国内外连锁经营发展的基本情况。

【职业指导】

● 连锁经营的发展是实现企业从劳动密集型向技术密集型转换的过程，也就是说，企业不仅要对传统营运过程中的硬件设施进行改造，还要按照现代信息技术管理的要求对资源进行配置，这就需要大量的连锁经营的管理人才和技术人才；

● 通过本模块的学习，在了解连锁经营基本内容的基础上，能够分析连锁经营与传统商业经营的区别；能够根据三种具体的连锁经营类型的优、缺点，选择正确的连锁经营的类型。

单元一 连锁经营概述

一、连锁经营的概念

连锁经营作为当今商业活动中最富活力和最具成长潜力的经营方式，在世界各国广泛流行，成为许多国家商业经营的主流形式。已经走近我们身边的麦当劳、肯德基、沃尔玛、家乐福、7-11、宜家等世界著名企业，都是连锁经营的成功实践者，它们向世界展示了连锁经营的巨大魅力，也引起了人们对连锁经营内涵的探索。

1.连锁店

连锁店是连锁经营外在的组织表现形式。我国1997年发布的《连锁店经营管理规范意见》中规定，连锁店是指经营同类商品、使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式，实现规模效益的经营组织形式。

在国际连锁经营协会及西方各国政府的规定中，往往把经营10个以上商店的零售业或餐饮业组织称为连锁店。需要注意的是，国外定义中对连锁店数量上的规定，只是一种法律上、统计上的规定，并不是经营上的划分标志。划分连锁经营的标志时仍应考察其经营管理的特点是否符合连锁经营的特征。

2.连锁经营方式

连锁经营方式是一种现代企业的经营方式和管理制度，是指在同一经营总部领导下的若干分支企业或门店构成的联合体，为实现规模效益所进行的统一的商业经营活动。

二、连锁经营的特征

连锁经营的内涵是高度统一，这体现在四个方面：企业形象识别系统及商标统一；商品和服务统一；经营管理统一；经营理念统一。这四个统一是有层次的，从外在向内涵递进，如图1.1所示，连锁企业随着四个层次的逐步统一而不断走向成熟。

图1.1 连锁经营四个层次的统一

1.企业形象识别系统及商标统一

这是连锁经营低级层次的统一，是企业外在形象的统一。企业形象识别系统（Corporate Identity System，CIS）是指企业主动将自身的各种特征向社会公众展示与传播，形成企业某一特定的标准化、差别化的印象，主要包括企业的招牌、标志、商标、标准色、标准字、外部环境、装潢、商品陈列、包装材料、员工服装、标志卡等。这种统一设计的企业形象识别系统，不仅有利于消费者识别和购买连锁企业各门店的商品，而且有利于使消费者认同该企业，对企业产生深刻印象。连锁企业必须对外形成一致的企业形象，才能让消费者感觉众多门店是一体的，而不是分散经营的。

案例链接1.1

肯德基全球第五次换标

2006年11月15日，肯德基在全球范围换标，和蔼可亲的山德士上校脱掉穿了54年的白色双排扣西装，穿上了“红围裙”，同时，其线条、色彩也做了适当调整。这是肯德基全球同步推出的第五代标志。另外，配合此次换标，一个全新的、8 129平方米的巨幅肯德基新标志也在美国内华达州51区沙漠地带揭开了神秘面纱，成为世界上第一个从太空可以看到的品牌。

脱掉西装换围裙，暗示了肯德基对消费者需求和顾客价值的进一步重视，那个白胡子老大爷不再站在一边看你享用美食，而是亲自下厨为你烹饪起了美味。它让山德士上校一跃从上流社会的太平绅士变成了会做饭的邻家大爷。目前，中国的肯德基餐厅基本上都使用了全新标志及装饰理念，不仅有了非常醒目的门头，餐厅设计、广告、食品包装、员工制服、公共用品等所有视觉元素也都采用了新标志。新标志无疑更具亲和力，更能拉近与消费者之间的距离。

资料来源：文志宏.特许经营实务.北京：电子工业出版社，2010.

2.商品和服务统一

这是连锁企业经营内容的统一，是满足同一目标顾客的营销方式的统一。为了达到整体经营效果，使消费者对连锁企业产生信任感和依赖感，连锁企业各门店所经营的商品都是经过总部精心策划和挑选的，是按照消费者需求做出的最佳商品组合，并不断更新换代；提供的服务也经过总部的统一规划，对所有门店的服务措施做出统一规范，使消费者无论何时何地到任何一家门店，都可以保证享受连锁门店所提供的整齐划一的商品和服务，从而增强顾客忠诚度。

3.经营管理统一

这是连锁企业内部管理模式的统一，是制度层面的统一。连锁企业必须在经营战略及策略上实行集中管理，即由总部统筹，制定规范化的经营管理标准，并下达给各门店认真执行。各门店必须遵从总部所颁发的规章制度，实行标准化、制度化、系统化的经营管理。目前，对于连锁企业而言，经营管理统一集中体现在连锁企业的营运手册上。许多连锁企业都开发了自己的营运手册，并据此构成其统一经营管理的连锁体系。

4.经营理念统一

这是连锁企业全体员工的观念与行为的统一，是企业文化层面的统一。连锁企业的经营理念是该企业的经营宗旨、经营哲学、价值观念、企业定位和中长期战略的综合，是其全部经营管理活动的依据。连锁企业无论拥有多少门店，都必须持有共同的经营理念，包括为什么做连锁、企业赖以生存的因素是什么、企业对消费者和社会的贡献是什么、企业的使命等。只有经营理念真正统一，连锁企业才能将各门店“锁”在一起，无限发展，永续经营。

案例链接1.2

麦当劳的经营哲学

QSC&V是麦当劳始终坚持的经营原则，Q（Quality）代表高品质的食品，S（Service）代表亲切友善的服务，C（Cleanliness）代表清洁舒适的用餐环境，V（Value）代表物超所值。

麦当劳重视品质的精神，在每一家餐厅开业前便可见一斑。首先在当地建立生产、供应、运输等一系列的网络系统，以确保餐厅得到高品质的原料供应。同时麦当劳食品必须经过一系列严格的质量检查，仅以牛肉饼为例，就有40多项质量控制的检查。

快捷、友善、准确的服务是麦当劳的标志。麦当劳从经验中懂得向顾客提供优质服务的重要性，因此每一位员工都会以顾客为先，为顾客传递快乐。

每家餐厅的每一个用具和角落都体现出麦当劳对卫生清洁的注重。麦当劳为顾客提供了一个干净、舒适、愉快的用餐环境。

麦当劳在给顾客提供高品质、营养均衡、美味食品的同时，也为顾客带来了更多的选择和更多的欢笑，顾客在麦当劳大家庭中充分体验到“物超所值”的承诺。

资料来源：麦当劳官方网站.

三、连锁经营的“3S”原则

连锁经营企业的“3S”原则是指：简单化（Simplification）、标准化（Standardization）和专业化（Specialization）。这是连锁经营企业在扩大组织规模、发展连锁网点以及开展日常经营活动中，无论企业决策层、管理层还是一般的业务操作人员都必须坚持和遵守的原则。这三点缺少任何一个，连锁经营系统都难以形成。

1.简单化

简单化，即尽可能地将作业流程“化繁为简”，创造任何人都能轻松且快速熟悉作业的条件。这一方面是由连锁经营的行业特点所决定的，另一方面还有利于减少经验因素的影响。强调简单化绝不意味着减少作业环节，而是为了彻底排除“浪费部分、不适部分、过分部分”，去掉不必要的环节和内容，以提高效率，使“人人会做，人人能做”，达到事半功倍的效果。

2.标准化

标准化是指连锁企业为适应市场竞争的需要而采取的作业形式，是为持续地生产、销售预期品质的商品和服务，设定可操作的经营系统和衡量标准。连锁企业的标准化运作一般包括三个步骤。

首先，科学制定各项作业标准和管理标准。主要包括企业整体形象标准化、商品服务标准化、生产服务设施和操作工艺标准化、作业流程标准化和考核评估标准化等。其次，通过严格的培训使员工掌握各项标准。在科学制定标准的基础上，编写详尽的营运手册，作为培训员工的依据。最后，通过严谨的管理保证标准化的实施。在一个由总部和众多门店构成的庞大联合体系中，标准化的贯彻实施依靠的是到位的管理和监督，否则标准化就会流于形式。许多连锁企业都设立了督导员这一岗位，督导员的职责就是到各个门店去检查、评价运营过程是否按标准实施，同时也给予相应的指导。

案例链接1.3

麦当劳的标准化

麦当劳品牌的深入人心得益于它对细节的专注，因为在全世界任何一个地方的麦当劳，人们都可以享受一致的食品、服务与用餐环境。麦当劳的标准化运作从以下环节中可见一斑。

原料的标准化。生菜从冷藏库送到配料台，只有两小时的保鲜期限；与汉堡、薯条一起出售的可口可乐，据测在4摄氏度时口感最好，所以全世界麦当劳出售的可口可乐的温度，统一规定保持在4摄氏度。

用具的标准化。用来将薯条装袋的铲子统一采用V形薯条铲，可以大大加快薯条的装袋速度；用来煎肉的煎炉是贝壳式双面煎炉，可以将煎肉的时间减少一半。

制作的标准化。所有薯条采用“芝加哥式”炸法，即预先炸3分钟，出品时再炸2分钟，从而令薯条更香更脆；炸制好的派必须将布满炸泡的一面朝上，冷却20分钟后再进行包装。

保存期的标准化。为了保证出品的口感，所有食品都设置了制成后的保存期限，如薯条为7分钟，苹果派为90分钟等。

柜台服务的标准化。每位顾客的整体服务时间最多为3分30秒，从顾客开始排队和走向柜台算起，到其取得点购的餐点且服务员说过“谢谢光临”为止，其中排队时间不得超过2分钟，柜台服务时间从统计点餐到呈递给顾客的时间为60秒或更短。

3.专业化

专业化是指连锁企业的营运必须在整体规划下进行专业分工，在分工的基础上实施集中管理，从而将工作特定化并进一步专家化，追求独特和卓越，开发创造出独具特色的技巧及系统。首先，专业化表现在连锁经营系统内部与门店之间的职能分工上。从职能分工来看，总部的职能是经营和管理，门店的职责是销售和服务。其次，专业化表现在连锁总部设置不同职能部门进行业务管理分工上，这是连锁企业专业化的组织保证。再次，专业化表现在连锁门店依据运营程序与作业特点进行岗位分工上。企业根据实际需要通过招聘或内部培训获得必要的人才，再根据他们的经历、能力、学历将其分配到合适的作业程序上，做到人尽其才。

四、连锁经营与传统商业经营的本质区别

连锁经营是商业领域的一次革命性突破，它的出现和发展将传统“手工作坊”式的小商业真正转变为现代意义上的大商业。连锁经营与传统商业经营有以下四点不同。

1.经营方式不同

从经营方式上看，连锁经营是资源整合后的规模经营，而传统商业经营是灵活应变的特色经营。连锁经营顺应社会化大生产的要求，把分散的经营主体组织起来，形成统一管理、统一营运的联合体，通过整合各方面资源进行整体运作，能取得传统商业经营所无法企及的规模效应，从而赢得市场竞争优势。这种规模优势主要体现在四个方面：集中采购的规模优势，物流配送的规模优势，整体促销的规模优势和研发培训的规模优势。

2.管理方式不同

从管理方式上看，连锁经营是以制度为中心的规范管理，传统商业经营是以人为中心的经验管理。分工越细就越需要协调，因此连锁企业必须实行集中规范化管理，连锁经营的标准化特征决定了其规范化管理的核心是以各项标准为基础形成的各项规章制度，这些制度将以往建立在经验基础上的管理随意性消除，从而保证了运营管理的稳定性。

3.组织形式不同

从组织形式上看，网络化的连锁组织可以快速渗透市场，而传统单体店的市场辐射范围有限。连锁网络组织天生具有一种扩张效应，表现在两个方面：一是它能广泛吸引合作者，包括供应商、中间商和投资者，并积聚大量资本，迅速扩张；二是随着规模不断扩大，连锁组织内部会产生一种学习优势，各个门店最成功的经验可以迅速在整个体系推广，可以以丰富的开店经验不断地开出新的门店，这种复制成功的模式可以大大节约连锁企业扩张的时间和精力。

4.管理手段不同

从管理手段上看，连锁经营可以借助现代信息技术进行精细化管理，传统商业经营多数只能依靠手工操作进行粗放式管理。现代信息技术是连锁企业在运营、决策方面速度和效率的保证，为连锁经营的发展插上了翅膀，而且其作用随着连锁企业规模的扩张将越来越明显，从选择供应商、订货、存储、配送、销售、补货，到会计记录、统计汇总、制作各种报表，全都依赖计算机来完成，信息技术为连锁企业整合资源获取规模效应，成功实施精细化管理，提供了必要条件。

从上面的分析可知，连锁经营是一种现代经营组织方式，它与传统商业经营方式有着显著区别，其优劣比较如表1.1所示。

表1.1 连锁经营与传统商业经营优劣比较

单元二 连锁经营的类型

连锁经营最初是以单一所有权形式即直营连锁形式出现的，随着长期的发展实践，逐渐形成了三种形式并存的局面，即直营连锁、特许连锁和自由连锁。下面，从特点和优、劣势几个方面，对三种连锁经营形式分别加以分析。

一、直营连锁

直营连锁（Regular Chain），又叫正规连锁，是连锁经营的基本形态。它是连锁企业的总部通过独资、控股或兼并等途径开设门店，扩张规模的一种连锁形式。目前，许多大型跨国连锁组织，如美国的沃尔玛、西尔斯公司，法国的家乐福公司，英国的百安居公司，日本的优衣库公司等，都采取了这种连锁形式。直营连锁具有以下三个显著特点。

1.同一资本开设门店

这是直营连锁与其他连锁形式之间的最大区别。直营连锁的各门店之间是以资本为主要联结纽带的，也就是说，各门店从资本上同属于一个所有者，这个所有者可以是一个企业、一个联合组织，也可以是一个人。直营连锁的门店，由同一个投资主体开办，各门店一般不具有独立的法人资格。

2.经营管理高度集中统一

正由于资本的统一性，直营连锁的总部对各门店拥有全部的、绝对的所有权，经营权和监督权，实施人、财、物与商流、物流、信息流和资金流等方面的集中统一管理，门店的业务必须按总部的指令行事。

3.统一的核算制度

在人事关系上，直营连锁各门店的店长是连锁企业的雇员而不是所有者，所有门店的店长均由总部委派，报酬由总部确定。整个连锁企业实行统一的核算制度，各个门店的工资、奖金等由总部根据连锁企业的薪酬制度来确定。

采取直营连锁方式经营的好处是显而易见的，它的高度集权管理可以统一调度资金，统一经营战略，统一人事管理，统一开发和利用企业整体资源，可以充分规划企业的发展规模和速度，在新产品开发与推广、信息管理现代化等方面也能发挥出整体优势。但直营连锁也有难以克服的缺陷，由于直营连锁以单一资本向市场辐射，所以易受资金、人力、时间等方面的限制，影响其发展规模和速度。此外，各门店自主权较小，利益关系不紧密，所以主动性、积极性和创造性难以发挥。

二、特许连锁

特许连锁（Franchise Chain），又称加盟连锁、合同连锁。它是总部与加盟店之间依靠契约结合起来的一种连锁经营形式。我国商务部于2007年颁布的《商业特许经营管理条例》中，将特许连锁经营定义为“拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业

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