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中医养生药膳与食疗全书pdf/doc/txt格式电子书下载

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书名:中医养生药膳与食疗全书pdf/doc/txt格式电子书下载

推荐语:

作者:姚嵩梅,王洪,潘多等编

出版社:吉林科学技术出版社

出版时间:2012-12-01

书籍编号:30133994

ISBN:9787538454970

正文语种:中文

字数:137776

版次:1

所属分类:生活休闲-健康养生

全书内容:

中医养生药膳与食疗全书

姚嵩梅 王洪 潘多 主编

吉林科学技术出版社

前言

理想的人生有三大支柱:健康的身体、幸福的家庭、成功的事业。健康的身体是一个人一生中最重要的。现代人的生活条件好了,物质条件丰富了,但去医院看病的人也在不断地增加。不健康的饮食习惯、不规律的生活作息、缺乏运动、精神压力大等不健康的生活方式导致越来越多的人走向了非健康状态。患心脑血管疾病、糖尿病、高血压等常见疾病的人越来越多,患病的人群也趋于年轻化。所以,越来越多的人开始重视健康,开始追求“养生”。


有人说“养生很难”,其实不然。养生其实并不是多么困难的一件事。说它难,是因为要坚持,要贯彻到每日的行动中去。饮食有节、运动有法、起居有常、房事有度,如果做到了这些,每日的生活就变成了养生。养生是一门学问,但是并非想象的那么艰深,关键还在于每天的一点一滴,在于您是否将养生变成了习惯。


目前,人们也在不断寻找各种“绿色治疗方法”。饮食、运动、针灸、按摩、拔罐、刮痧、熏洗等方法,成为了人们关注的对象。这些“绿色治疗方法”是长期的医疗实践探索出来的,具有一定的可信性、可行性、可用性。绿色治疗方法具有无毒副作用、防治结合、多病同治、效率高等特点,集防病、治病、养生、保健于一体,对于慢性病、多发病有独特的调养治疗效果。人们都在感叹当今社会“看病难,看病贵”的时候,读者可以自己尝试这些“绿色治疗方法”,自己为自己调养。


本书以中医药膳、食疗为主要内容,为大家讲解了药膳的基本知识,提供疾病的药膳与食疗及补益养生药膳,适合想为自己防治疾病的人群使用。希望本书可以提供给大家适合自己以及家人、朋友的健康食疗方,把健康带到千家万户。由于编者能力有限,书中难免出现疏漏之处,还请各位读者多多谅解,也欢迎大家批评指正。书中的药膳、食疗方只是给各位读者参考借鉴,不能代替医生的诊断和治疗。请各位读者多留意自己的身体状况,需要就医时还是应去医院就诊,不要延误治疗。


编者


2012.09


第一章 药膳基本知识


一、什么是药膳


药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论的指导下,在膳食中添加药物,借助中国传统的烹调方法,根据患者身体的需要,精制而成的一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。


药膳食品,不是一般的营养食品,而是现代所称的功能性食品。既能充饥饱腹,又可防病治病、保健强身、延年益寿;既是一种功能性食品,也可以说它是中药的一种特殊的、受人们喜爱的剂型。中药与食物科学的搭配,既将药物赋予了传统食物的观念,又将食物赋以药用的作用,药借食力,食助药威,变“良药苦口”为“良药可口”。因此,药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴,能够很好地满足人们“厌于药,喜于食”的天性,且取材广泛,易于普及,可在家庭自制。

二、药膳的分类


按药膳食品的功效特点、制作方法和药膳食品的原料等方面进行如下分类。


按原料的性质分类


1.菜肴类:此类药膳是以蔬菜、肉类、蛋类、水产品等为主料,配以一定比例的药材,加工制成的。这类药膳可以制成冷菜、蒸菜、炖菜、炒菜、卤菜等各种菜肴。如香椿鱼、虫草鸭等。


2.粥食类:此类药膳可以用具有药用价值的食材制成,如薏米粥;也可以使用米、豆、麦、蔬菜等食材为基本原料,再加入所需的中药成分合制而成,如百合、枸杞子、杏仁等。


3.汤类:此类药膳是以肉类、蛋类、奶、水产品、食用菌等食物原料为主,然后加入一定量的药物,经过几步炮制加工而成的较稠厚的汤液。食用汤液多用文火煎煮,所煮的食材亦可食用。这是药膳应用中最广泛的一种剂型。如《千金方》中的葱枣汤、治疗产后乳少的猪蹄通乳羹等。


4.饭食类:此类药膳是以米和面粉为基本原材料,加入某些具有补益作用且性味平和的药物制成的米饭和面食类食品,包括米饭、面食、糕点等。


5.蜜饯类:此类药膳是以植物的果肉或果皮为原料,加入药粉或药汁,再加入适量的蜂蜜或糖制成的固态或半固态食品。


6.茶类:将茶叶与某一药材配合制成的茶水饮品,或某些植物的药用部位(如叶、茎、根、花、籽等)用水泡饮,如姜茶饮、菊花茶、决明子茶、山楂茶等。


7.饮料类:药物或食物经捣烂、压榨、煎煮或蒸馏,所得到的专供饮用的液体。制作时常选用含有丰富汁液的植物果实、茎、叶和块根。如山楂汁、生脉饮、萝卜汁、安神饮、鲜荷叶汁、鲜藕汁等。


8.酒类:以白酒、黄酒、葡萄酒为基酒,加入中药材等浸泡而成,具有防病治病、保健强身等功效,如枸杞酒、木瓜酒等。


9.膏类:亦称“膏滋”、“蜜膏”,将药材和食物加水一同煎煮,去渣、浓缩,然后加入糖或蜂蜜、阿胶等熬成黏稠的半流质,在低温状态下凝成冻状,具有防病治病、滋补强身等功效。


10.粉散类:是将作为药膳的中药细粉加入到富含淀粉的食物细粉中,或直接将可药食两用的药材研成细末,经加工处理后制成的干品。食用时以开水冲调成糊状即可。


按药膳的功效分类


1.养生保健药膳:主要包括延年益寿药膳、益智补脑药膳、增强记忆力药膳、明目聪耳药膳、调理五脏药膳、调补阴阳药膳等。


2.治病或辅助治疗药膳:此类药膳不是简单的几种食物和药材的相加,而是要按照一定的原则进行科学的组合,遵循辨证施膳的原则。包括温里类药膳、解表药膳、化痰止咳平喘药膳、消食类药膳、清热类药膳、收涩类药膳、泻下通便药膳、理气止痛药膳、祛湿类药膳、安神助眠药膳等。


3.美容美体类药膳:包括增白祛斑药膳、抗衰老药膳、排毒养颜药膳、瘦身塑形药膳、乌发生发药膳、固齿药膳等。

三、药膳的制作方法


药膳的烹调方法


1.炖:分为隔水炖和不隔水炖两种。隔水炖是将所用原料一起盛放在碗内并封口,然后把碗放入水中,一般用武火加热,炖3小时即可;不隔水炖为药物和食物一同入锅,武火煮沸,撇去浮沫,再用文火久炖,至熟烂即可。


2.焖:先在锅内放油,将食物和药物同时放入锅中,炒至半熟,加适量汤、姜、葱、花椒等作料,盖严锅盖,用微火煮熟即可。


3.蒸:就是将食物、药物及作料均放入碗中拌匀,然后将碗置蒸笼内加热,利用水蒸气的热力加热,蒸熟即可。


4.煮:将药物、食物、作料和适量清水放入锅中,用武火烧开,然后改文火烧熟即可。


5.煨:将药物、食物及作料一同放入锅中置于微火上慢慢地煮熟即成。


6.熬:先在锅内加底油烧热后,放入药物和食物稍微翻炒几下,再加汤及作料,武火煮沸后用文火慢煮至熟烂。


7.炒:先用武火将锅烧热,再下油烧热,然后下入药物和食材炒熟,加入作料,再翻炒几下即可。


8.烧:将原料放入盛有少量油的锅中炸一下,进行调味、调色,待颜色转变,放入适量汤汁炒或炖,炖熟烂后,武火收汤,稍加明油即可。


9.卤:先用盐、酱油等作料调好卤汁(稍咸),然后将处理好的原料放入卤汁中,用中火加热,使其渗透卤汁至熟烂。


10.炸:用武火将油烧至七八成热,再将原料下锅,勤翻动,通过热油将食物炸至金黄色即可。


11.熘:跟炒相似,作料里掺淀粉。


12.烩:将药物、食物及作料混合,加浓汁烹煮。


13.汆:将汤或水用武火煮沸,下药材及食材,武火煮至熟,调味即可食用。


药膳的烹调原则


在烹调方法上应以炖、焖、煮、蒸、煨等以液体为媒介的制作方式或以生食为主,在制作形式上则应以汤、羹、粥等流体或半固体形式为主,这不仅便于制作,而且可以保护食物及药材的保健性能,有助于脾胃的消化吸收,特别是滋补类药膳,更应以文火久炖,而高温及使用油类(如炸)的烹调方法则避免使用,以免破坏食物及药材的性能,增加其燥热之性,甚至产生有害物质,不但达不到祛病强身的目的,而且还有可能会对身体有害。


药膳原料的选择


药膳原料的选择既要遵循中医、中药理论,又要遵循烹饪法则。


在选料过程中必须保证食材新鲜干净,尤其是鱼、虾等水产类食材,并要避免选用野菜等未经过卫生检查的食物。凡是日常饮食所用的烹饪原料均可在药膳中使用,尤其是薏米、陈皮、干姜、山楂、大枣等药食同源的原料。


在药物的选择上尽可能选用药性轻、偏性小的药物,避免使用药性猛烈、药味浓烈的药物,并根据具体病症有针对性地使用。


多选用便于获取、制作简单且容易消化吸收的原料。


药膳调味的原则


药膳在调味上要本着“高纤、低脂、低糖、低盐”的原则,以和为主。在保证不改变或减弱食物及药物本身效用的同时,尽可能保留食物的原汁原味,使药膳更加美味可口。对于食物本身含有异味或淡而无味的原料,则可适当地矫味或增味。同时应去除或降低药物的毒副作用,提高药性,增加药用价值。药膳在烹制过程中也要注意口味多样化,以适应各类人群的需要。

四、药膳的应用原则


药膳具有养生保健、防病治病等多方面的作用,而药膳并不是简单的几种食物及药物的相加,在应用时应按照一定的原则操作。药物的作用在于祛除病邪,见效快,意在治病;药膳则多用于保健、防病,见效比药物慢,重在养与防,因此药膳并不能取代药物。应视具体人与病症而选择适合的方法,不可滥用。


使用药膳疗法时要注意,饮食要适量而有节制,不能因急于求成而在短期内大量进食药膳。要根据食用者自身的状况,持之以恒,适量服食,才能有良好的效果。


因人、因证用膳


食用药膳时,应根据人的体质、年龄不同,而有所差异。小儿体质娇嫩、形气未充,生理上有“脾不足,肝有余;阴不足,阳有余”的特点,选择原料不宜大寒大热,应选择药性平缓者以补脾、清肝、养阴。老人多肝肾不足,用药不宜温燥,应以五谷为养,宜选清淡、熟软、易消化吸收的药粥、汤等药膳。孕妇恐动胎气,不宜用活血滑利之品。青年人药膳以五畜为益,选用具有助阳、生津作用的药膳。中年人应以补气补血、调理脏腑功能为主,选用补肾、健脾、疏肝理气的药膳。


药膳的应用应在中医讲辨证施治的原则指导下进行配伍,如血虚者多选用补血的食物,如大枣、花生等;气虚者可常用小麦、香菇、人参等;阴虚的病人多食用枸杞子、百合、山药等。只有因证选料,才能更好地发挥药膳的保健作用。


因时、因地而异


中医认为“人天相应”,外界环境提供了人类赖以生存的物质条件,因此环境的变化影响着人体,使人体产生相应的变化。


季节气候的四季交替变化使人表现出规律性的生理适应过程,因此,要注意膳食与时间、季节之间的协调,使脏腑气血的运行和自然界的变化相适应。如“用寒远寒,用热远热”,意思是说气候寒冷时避免使用性寒凉的药物,炎热时避免使用性温热的药物;“春夏应养阳,秋冬宜养阴”,是养生的首要法则,同样适用于药膳。


不同的地域水土、具体的居住环境、生活习惯对人体的影响更是显而易见。例如,我国江南水乡,地势低平,气候温暖湿润,饮食多温燥辛辣;西北地区,地高山多,气候寒冷干燥,饮食多热而滋腻。在药膳选料时也是同样的道理。

五、药膳的配伍禁忌


用于制作药膳的食物、药物均有其特有的性能,在配伍食用时,会产生多种变化。药物及食物经过配伍后,便可以满足养生、防病等多种需求,扩大食疗范围,提高其药用价值,还能够通过配伍食用,减轻或消除某些食物和药物的不良反应。相反,配伍不当,也会产生不良反应,甚至是毒性作用。


十八反:乌头反半夏、瓜蒌、贝母、白蔹、白芨;甘草反海藻、大戟、芫花、甘遂;藜芦反人参、丹参、沙参、玄参、苦参、细辛、芍药。


十九畏:硫黄畏朴硝,水银畏砒霜,狼毒畏密陀僧,巴豆畏牵牛,丁香畏郁金,牙硝畏三棱,川乌、草乌畏犀角,人参畏五灵脂,官桂畏赤石脂。


药膳的配方禁忌表


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续表


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六、食物的“四气”“五味”


食物同药物一样,也有其四气、五味。四气,又称四性,即寒、热、温、凉;五味为酸、苦、甘、辛、咸。


四气


四气是指寒、热、温、凉四种性质,是反映其影响人体寒热变化的作用性质。


寒与凉为同类,凉次于寒;温与热为同类,温次于热,实际上可分为两大类。一般情况下,温热属阳,寒凉属阴。此外,还有一些食物对机体寒热变化无明显影响,认为其性质不偏寒热,而称为平性。从本质上来看,四气实质是寒、热二性,加上平性,即为三性,早在唐代《唐六书》中就提出了“寒、热、平”三性学说。


寒凉——能够减轻或消除热证,一般具有清热、解毒、泻火、攻下、平肝等功效。能保护人体阴液,纠正热性体质或治疗热性病症,适宜于体质偏热,平时面目赤红、口渴、小便短赤、大便硬等热性体质的人。如西瓜、黄瓜、香蕉、苦瓜、雪梨、绿豆、螃蟹、猪肉、啤酒等食物均具有寒凉性质。


温热——能够减轻或消除寒证,具有温里散寒、发散风寒、补阳、祛风湿散寒等功效。能够扶助人体阳气,纠正寒性体质或治疗寒性病症,适宜于虚寒体质的人,宜于冬季食用。如生姜、花椒、大葱、牛肉、鸡肉、韭菜、核桃、荔枝、榴梿等食物均具有温热性质。


至于平性的食物,由于其寒热偏性不明显,作用平和,故适合于大多数体质,可根据药膳制作的需要,与寒性或热性的食物配伍食用。


五味


五味是指酸、苦、甘、辛、咸五种味道。其实,食物的真实滋味不止五味,还有淡味、涩味。前人认为淡味是甘味的余味,而附于甘味;涩味是酸味的变味,而附于酸味。因受五行学说影响,一直称为五味。具体如下:


辛味:具有发散、行气、活血化瘀等作用。经常食用可预防风寒感冒,但是患有痔疮、便秘、神经衰弱者不宜食用。这类食物包括葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、花椒等以辣为主的食物;药物包括麻黄、桂枝、薄荷、橘皮、枳实、川芎、郁金等。需要注意:此类食物与地黄、何首乌的滋阴养血功能相反,故应禁食。


甘味:其有补虚和中、缓急止痛、缓和药性或调和药味等作用。因此,甘味食品可补气养血、缓解疲劳、补充能量。以甘味为主的食物有大枣、鸭肉、牛肉、蜂蜜、鸡蛋等;药物如甘草等。由于甘味食品含有一定量的糖分,所以高血糖及肥胖者应控制该类食品的摄入量。


酸(涩)味:其有收涩、固涩、止泻、止血等作用。常吃酸味食物不仅有助于消化,杀灭胃肠道内的病菌,还可以降血压、软化血管、提高抵抗力等功效。酸味食物有山楂、橙子、柠檬、乌梅等;药物有山茱萸、五味子、龙骨等。


苦味:其有“泄”,即指降泄、清泄、通泄的作用。降泄,指降泄肺气,止咳平喘,又指降泄胃气以止吐;通泄,指通泄大肠以泻下通便;清泄与寒性结合,有清热邪的作用。以苦味为主的食品有苦瓜、茶叶等;药物有大黄、栀子、苦杏仁、黄连、黄芩、厚朴、苍术等。但苦味食物不宜多吃,尤其是脾胃虚弱者更应谨慎。


咸味:其有软坚散结或软坚泻下的作用。例如我们平时常用的盐,具有调整体液和细胞之间酸碱平衡的作用。常食用的咸味食物如海带、紫菜、海虾等海生动植物;药物如芒硝、牡蛎、海带等。需要注意的是,食盐可抑制降压药、利尿药、肾上腺素等药物的疗效,所以服用以上药物时,饮食宜清淡;酱油与“优降宁(帕吉林)”、四环素同食易出现不良反应,应尽量避免。


淡味:具有利水渗湿作用。如薏米、茯苓等。


在食疗过程中,应根据不同性质的疾病,选用不同性质的食物,有针对性地进行调养治疗。中医认为,五脏对于五味各有所好:酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘走脾。所以,得了肝病,要少食或忌食酸味;得了肺气不足等方面的疾病,要忌食辛辣;得了肾病应该忌食盐等咸味的东西;得了血液疾病,包括心脏病,都应忌食苦味;脾虚的病人,应少食甜食,即甘味的食物或药物。

第二章 疾病的药膳与食疗


一、常见疾病药膳与食疗


高血压


高血压可分为原发性高血压和继发性高血压两大类。原发性高血压是以血压升高为主要临床表现伴或不伴有多种心血管危险因素的综合征,通常简称为高血压,约占总高血压患者的95%以上。继发性高血压是指由某些确定的疾病或病因引起的血压升高,约占所有高血压的5%。


中医认为高血压的主要病因是肝阴虚、肝阳上亢,或久病之后阴损及阳,导致阴阳两虚或肾阳不足。


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醋浸花生


原料:陈醋、花生米各适量。


制法:陈醋中倒入花生米,浸泡几日后即可食用。


用法:每日20粒,早、晚各服食10粒。


功效:适用于高血压患者。


桃仁粥


原料:桃仁20克,净大米50克。


制法:桃仁去皮尖,研碎,与洗净的大米一同加适量清水煮粥食。


用法:早、晚各食用1次,空腹食用。


功效:适用于高血压患者,但孕妇不宜食用。


西瓜决明茶


原料:西瓜皮、草决明各适量。


制法:西瓜皮洗净,与草决明一起加水,煎茶。


用法:日常频饮。


功效:常饮此茶具有降压作用。


夏枯草猪肉汤


原料:夏枯草40克,猪瘦肉100克。


制法:将准备好的夏枯草和猪瘦肉一起下锅,加水,文火煲汤,调味食用。


用法:饮汤食肉,每日服2次,连服数日。


功效:适用于高血压患者。


香菇芹菜汤


原料:芹菜叶25克,干香菇、麦芽各15克,山楂、泽泻、何首乌各5克。


制法:干香菇洗净泡发,山楂、泽泻、何首乌、麦芽洗净后装入纱布袋中,封好袋口,与泡好的香菇一起加水煮汤,熟透后捞出药袋,留取香菇和汁。再加入芹菜叶、适量调味品做成汤即可。


用法:随意食用,可常食。


功效:降脂活血。适用于高血压、高胆固醇、高脂蛋白者食用。


菊花鸡片


原料:菊花瓣、净鸡脯肉200克、植物油、水淀粉、胡椒粉、料酒、食盐、味精、白糖、葱末、姜末、蒜末各适量。


制法:菊花瓣用冷水洗净。鸡脯肉洗净,切薄片。用香油、白糖、食盐、胡椒粉、味精兑成料汁,备用。锅内倒入植物油1000克,烧至六成热,倒入鸡肉片,滑散、滑透,捞出沥油,锅内留油30克,投入葱末、姜末、蒜末,稍煸炒,倒入鸡片,烹入料酒炝锅,把兑好的料汁倒入锅内,翻炒几下,随即投入菊花瓣快速翻炒(避免菊花瓣炒煳),淋入水淀粉勾芡,即可出锅。出锅后,将剩下的菊花瓣均匀地撒在菜上。


用法:每日午餐服食,10日为1个疗程。


功效:适用于高血压患者。


地黄牡蛎炖甲鱼


原料:甲鱼250克,牡蛎肉25克,熟地黄15克,料酒、姜片、食盐、味精、香油各适量。


制法:将甲鱼去壳,取其肉,洗净,切块。牡蛎肉洗净,切片。熟地黄切片。将以上3种材料一同放入锅中,加适量清水烧开,然后加入料酒、姜片去其腥味,小火炖至酥烂,弃去熟地黄,调入少许食盐、味精、香油调味即可。


用法:佐餐食用,吃肉喝汤。


功效:适用于高血压患者。


菊花芹菜煲兔肉


原料:菊花瓣5克,芹菜15克,兔肉50克,姜末、葱末、蒜末、食盐各适量,植物油10克。


制法:把菊花瓣洗净,去杂质。芹菜洗净,切4厘米长的段。兔肉洗净,切4厘米见方的块。姜切片,葱切段,蒜去皮切片。把炒锅置武火上烧热,加入植物油,六成熟时加入姜片、葱段、蒜片爆香,随即加入兔肉块、芹菜段、菊花、食盐少许,炒匀,加水100毫升左右,用文火煲30分钟即成。


用法:每日1次,食兔肉饮汤。


功效:适用于高血压患者。


海带海藻煲黄豆


原料:海带、海藻各45克,黄豆30克,白糖适量。


制法:将海带、海藻、黄豆一同放入锅中,文火煲汤,加白糖调味。


用法:每日2次,连服数日。


功效:适用于高血压患者。


海带薏米蛋花羹


原料:薏米、海带丝各30克,鸡蛋3个,食盐、猪油、味精及胡椒粉各适量。


制法:海带丝、薏米洗净,加水,共放入高压锅内,将海带、薏米炖至轻烂,连汤备用。鸡蛋打匀备用。将油锅置于旺火上,加入适量猪油,将打匀的鸡蛋炒熟,随即将准备好的海带、薏米连汤倒入,加入食盐、胡椒粉调味,羹熟后加入味精,拌匀即可食用。


用法:每日1次,偶尔间断不影响其功效。


功效:适用于高血压患者。


菊楂决明饮


原料:干菊花10克,生山楂片、草决明各15克。


制法:将草决明打碎,与其余两味水煎,代茶饮。


用法:每日2~3次,连服10日。


功效:适用于高血压兼有冠心病患者。


降压茶


原料:山楂8克,罗布麻叶、五味子各3克,冰糖适量。


制法:开水冲泡以上3味药材,冰糖依个人喜好加入。


用法:代茶频饮。


功效:适用于高血压患者。


高脂血症


高脂血症是指血浆中的胆固醇、甘油三酯、磷脂和未脂化的脂酸等血脂成分过多的一种疾病。


中医认为高脂血症属“痰湿”、“湿阻”、“血瘀”范畴,而该病的基本病理变化是本虚标实。本虚是肝、脾、肾气虚,标实为痰浊、血瘀。


山楂荷叶茶


原料:鲜荷叶150克(或干荷叶50克)、山楂20克。


制法:荷叶(鲜荷叶洗净)剪成小块,与山楂、适量清水下入锅中共同煮水,可依个人口味加少量白糖调味。


用法:代茶饮。


功效:此茶具有消暑消滞、降血脂的功能,高脂血症病人以此作茶长期饮用更为适宜。


何首乌粥


原料:何首乌80克,净大米100克,大枣3枚。


制法:将何首乌置于砂锅中,浓煎取汁。在何首乌汁中加入大米、大枣,同煮粥,用冰糖调味食用。


用法:随意、常食。


功效:适用于高脂血症。


山药玉米糊


原料:玉米粉150克,鲜山药100克。


制法:山药蒸熟,去皮,切成小丁,备用。玉米粉用开水调成糊状,加入准备好的山药丁,煮粥食。


用法:随意食用,宜常食。


功效:适用于血脂过高者服食。


玉竹山楂饮


原料:玉竹、山楂各150克。


制法:山楂水煎2次,每次15分钟。玉竹水煎2次,每次30分钟。合并二液,沉淀,取上清液,浓缩成清膏。


用法:每次取1小勺清膏,加入到冰糖水中饮用,每日3次,连服数日。


功效:适用于高脂血症。


柿叶山楂茶


原料:柿叶15克,山楂20克,茶叶5克。


制法:将以上材料用开水浸泡即可饮用。


用法:代茶,随时饮用。


功效:适用于高脂血症。


消脂饮


原料:山楂60克,槐花10克,荷叶30克,草决明20克,白糖适量。


制法:将以上4味药材同放锅内煎煮,待山楂将烂时,捞出碾碎,再煮10分钟,去渣取汁,调入白糖即可。


用法:频饮,最好能够每天饮用。


功效:适用于高脂血症。


冠心病


冠状动脉粥样硬化性心脏病指冠状动脉粥样硬化使血管腔狭窄或阻塞,或(和)因冠状动脉功能性改变(痉挛)导致心肌缺血缺氧或坏死而引起的心脏病,统称为冠状动脉性心脏病,简称冠心病,亦称缺血性心脏病。


龙眼酸枣饮


原料:龙眼肉15克,酸枣6克。


制法:龙眼肉、酸枣洗净,加适量清水,煎取药汁。


用法:代茶饮。


功效:适用于冠心病患者,能控制其发展。


山楂荷叶茶


原料:山楂15克,荷叶12克。


制法:山楂、荷叶共煎水,即可饮用。


用法:代茶常饮。


功效:适用于冠心病患者。


玉竹燕麦粥


原料:燕麦片200克,玉竹20克,蜂蜜适量。


制法:玉竹用冷水泡发,沸煮20分钟后沥出药汁。向煮过的玉竹中再加清水,沸煮20分钟,沥出药汁。合并两次药汁,将药汁与燕麦片一同倒入锅中,用文火熬煮成粥。加适量蜂蜜调味即成。


用法:每日早餐食用。


功效;适用于冠心病患者。


葛根粉粥


原料:葛根粉15克,大米50克。


制法:将大米洗净,倒入葛根粉,加入适量清水,一同放入锅中煮成粥。


用法:每日2次,早、晚各服1次。


功效:适用于冠状动脉狭窄引起的心绞痛。


四味粥


原料:山楂、荷叶、薏米各50克,葱白30克。


制法:将以上4味共煮粥食。


用法:常服。


功效:适用于冠心病。


海带海藻黄豆汤


原料:海带、海藻各50克,黄豆150克。


制法:海藻、海带、黄豆分别用清水洗净,去除杂质,一同放入锅中,加入适量清水,用中火煮汤,煮熟后调味食用即可。


用法:佐餐食用。汤中海带、海藻、黄豆均可食用。


功效:适用于冠心病合并高血压、高脂血症患者食用。


山楂扁豆韭菜汤


原料:白扁豆40克,山楂、韭菜各60克,红糖适量。


制法:先将山楂、白扁豆加水煮熟,再加入韭菜、红糖稍煮即可。


用法:每日1次。


功效:适用于冠心病。


脑卒中


脑卒中也叫中风,分为缺血性脑卒中和出血性脑卒中两种类型。中风是中医对急性脑血管疾病的统称,它是以猝然昏倒、不省人事、伴发口眼斜、语言不利而出现半身不遂为主要症状的一类疾病。西医学的急性脑血管病,如脑梗死、脑出血、脑血栓、蛛网膜下腔出血等均属本病范畴。


桃仁决明茶


原料:桃仁15克,草决明18克,蜂蜜适量。


制法:桃仁及草决明用水煎,沥去药渣,向药汁中调入蜂蜜即可饮用。


用法:每日2次,20日为1个疗程.


功效:适用于高血压、脑血栓形成的脑卒中。


菊花粥


原料:菊花瓣30克,大米200克。


制法:用大米煮粥,粥熟后加入菊花瓣,稍煮片刻,即可食用。


用法:常食,可早、晚服用。


功效:适用于脑卒中病人出现血压升高、头痛眩晕时服用。


珍珠牡蛎粥


原料:珍珠母、牡蛎各25克,大米50克。


制法:珍珠母、牡蛎水煎取汁250毫升,与大米同煮粥食。


用法:每日2次,1个月为1个疗程。


功效:适用于高血压引起的脑卒中患者。


天麻陈皮粥


原料:天麻、陈皮各10克,净小米50克。


制法:将天麻、陈皮加清水煎取汁液,去药渣,将洗净的小米加入到药汁中,煮成粥食。


用法:每日1剂。


功效:适用于脑卒中,症见突然昏厥、四肢欠温等。


参附粥


原料:人参5克,制附子片20克,大米100克。


制法:先将人参切片,与制附子片一起煎煮1小时,去药渣取汁。将洗净的大米加入到药汁中煮成粥食。


用法:缓缓服食。


功效:脑卒中患者可常服。


天麻桑葚粥


原料:天麻、菊花各10克,桑葚子15克,小米100克。


制法:先煎天麻、桑葚子,后入菊花,去渣取汁,加入洗净的小米煮粥食。


用法:每日1剂,分早、晚2次服食。


功效:适用于脑卒中,症见平时头晕、眩晕、耳鸣,突然半身不遂或口眼斜。


复方黄芪粥


原料:黄芪30克,炒白芍、桂枝各20克,生姜30克,大米200克,大枣8枚。


制法:前4味加水煎浓汁,滤去药渣,加入大米、大枣,共煮粥食。


用法:每日1次,20日为1个疗程。


功效:适用于脑卒中后遗症,症见手足无力、肢体麻木者。


黄芪当归煲猪肉


原料:黄芪60克,当归、枸杞子各2

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